Produzione ed imbottigliamento

Quando dopo almeno tre mesi di fermentazione il fermentato di acqua e pane è pronto, viene testato dal reparto di controllo qualità interno all'azienda e successivamente da un laboratorio indipendente. Viene quindi prelevato dai contenitori di 100.000 litri e filtrato per separare la parte liquida, che diventerà la Bevanda di Pane (Brottrunk®), dalla parte solida, che una volta essiccata diventerà Pane Integrale Fermentato (Enzyme-Fermentgetreide®). Entrambi questi alimenti possono entrare in una dieta equilibrata. 

Trascorsi almeno tre mesi nei fermentatori,  la Bevanda di Pane viene pompata attraverso tubi direttamente all'impianto di riempimento ed è pronta per l'imbottigliamento. Tutto il processo è completamente automatizzato e controllato rigorosamente in modo tale da non avere contaminazione in nessuno dei prodotti a marchio Kanne.